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2009年上半年中国调味品行业市场研究报告
发布日期:2009.09.01 市场跟踪日期:2009.01.01 - 2009.06.30
总 监 制:
首席分析师: 责任分析师:黄晓丹 张炜彬 廖珊
分析机构:糖酒快讯网市场分析中心 市场调查:
编辑机构: 页数:133
联 系 人: 价格:¥0.00元
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内容简介: 购买请联系 028-86065777
基于2009年上半年调味品行业市场现状、存在问题、发展趋势等的变化,糖酒快讯市场研究中心运用大量案例和数据,对2009年上半年的宏观经济形势、产业政策、消费者群体、地区市场、行业企业等问题作出分析并加以总结,发表了《2009年上半年调味品行业市场研究报告》。《报告》报告全文约10万余字,分行业、市场、营销、企业以及预测五个部分,是糖酒快讯市场研究中心每半年一次的大型综合报告。
《报告》的主旨是为企业和经销商提供调味品市场的中、长期情况汇总,为生产、经营、销售等活动提供有益参考,并对调味品行业既往的经营周期提出建议、意见,以促进行业的整体发展。


行业产销量增长稳定
2009年1-5月,我国调味品、发酵制品制造业生产情况良好,产量整体上扬,其中,全国共产酱油1732429吨,同比增长14.94%;共产味精991531.4吨,同比增长7.09%。在产量上升的同时,行业的销售收入也呈增长态势。2009年1-5月,全国调味品、发酵制品制造业累计总资产达到86513614千元,同比增长12.62%,其中新疆地区资产增长率最高,达到85.10%;主营业务收入达到45342880千元,同比增长17.41%,四川省销售收入增幅最大,同比增长66.63%;实现利润总额3017017千元,同比增长8.85%。利润增长最快的地区是浙江省,增幅达到了454.26%,而陕西省则比上年同期下降了326.28%,利润总额为2428千元,吉林省亏损严重,利润额为-14146千元,同比下降了118.77%。

行业受金融危机影响较小
调味品作为人民生活必需品,消费需求较为刚性,受国际金融危机的直接影响并不明显。根据国家统计局数据显示,2008年全年,全国调味品、发酵制品制造工业总产值为1158.91亿元,同比增长28.07%,实现产品销售收入975.21亿元,同比增长27.79%;2009年1-5月,全国调味品、发酵制品制造业累计总资产达到86513614千元,同比增长12.62%;主营业务收入达到45342880千元,同比增长17.41%。由此可见,经金融危机爆发之后,调味品行业的工业总产值、资产总额以及销售收入仍呈较为稳定的增长态势,涨幅皆保持在两位数。

行业标准得到逐步完善
09年上半年,国内调味品行业内部的标准进一步得到完善。在新出台的标准中,除了有对生产管理方面的规范外,还针对调味品流通领域进行了规范。09年5月19日,我国调味品流通领域首个行业标准——《调味品经销商经营管理规范》国内贸易行业标准对外正式发布。标准规定了经销商资质认定的条款,把经销商分为三个级别进行管理。这对调味品经销商的发展提出了方向和参考,也对生产企业选择经销商提供了认定依据和选择标准。

市场格局成型竞争加剧
中国调味品业现在还处在混战时代,但是随着行业的加速整合,调味品行业的集中度正在不断提高,行业已经逐渐呈现出由改制成功的国内知名企业、被外企并购或控股的企业和发展强劲的民营企业三分天下的局面,而其他中小型企业的优胜劣汰也将加速。大品牌逐渐抛弃价格战,发展侧重点转为产品品质和企业效益,中小企业将采取跟随策略。对于外资品牌的强势入侵,国内知名品牌的心理压力虽然增大,但它们现阶段的领导地位仍不会被外资品牌憾动。市场竞争的加剧,使得行业的运营成本不断增大。2009年1-5月,全国调味品及发酵制品制造行业营业费用同比增长6.37%,达到2036941千元,管理费用同比增长16.29%,为1676981千元。

市场消费结构出现变局
从调味品的消费需求结构来看,餐饮业需求构成了调味品市场的主流消费,而家庭厨房和工业需求的市场占比则相对较小。金融危机之后,高端餐饮市场出现萎缩现象,对调味品行业冲击较大,不少企业都遇到了销量下降、库存积压增加、渠道不稳定等情况。相比普通调味品,高档调味品受到的影响较大,李锦记蚝油、海天、味好美等的高档调味料、复合型调味料销售情况不容乐观,降幅较大。而与此同时,大众化、快餐化的餐饮市场则发展迅速。另外,受经济危机的影响,外出务工人员因失业返乡的数量正在增加,这将增大调味品家庭消费的市场空间。
报告目录:
第一部分 行业篇
第一章 调味品行业发展环境分析
第一节 国内宏观经济环境分析
第二节 经济危机环境中调味品业分析
第三节 行业政策法规环境分析
一、食用盐仍适用13%增值税率新规定
二、发改委下达2009年食盐分配调拨计划和干线运输计划
三、调味品中使用食品添加剂的规定
四、卫生部公布食品中可能违法添加的非食用物质
五、中国规定了食用香精的标签要求及应标示的内容
六、《调味品经销商经营管理规范》公布
七、《食品安全法》于6月1日正式实施
八、《餐饮服务许可证》于6月起启用
九、9月1日起食品包装纸须获“QS”认证
十、《橄榄油、油橄榄果渣油》国家标准10月1日实施
第二章 2009年上半年国外调味品市场发展分析
第一节 全球调味品市场概况
第二节 国际番茄酱市场分析
第三节 印度调味品市场分析
一、 印度09/10榨季面临食糖供需缺口
二、 印度09年进口食用油市场规模增大
三、 印度其他调味品市场概况
第四节 日韩美调味品市场分析
一、09年日本酱油市场动态
二、09年日本泡菜市场动态
三、09年韩国泡菜市场动态
四、09年韩国食品市场动态
五、美国花生酱被沙门氏菌污染
第三章 中国调味品市场现状
第四章 2009年上半年调味品行业大事记
第五章 中国调味品、发酵制品制造行业运行数据监测分析
第一节 2003-2008年中国调味品及发酵制品制造行业经营数据分析
第二节 2009年1-5月中国调味品及发酵制品制造行业经济指标分析
一、2009年1-5月行业具体生产经营数据分析
二、2009年1-5月行业营销管理费用数据分析
三、2009年1-5月行业市场规模变化分析
第三节 2009年1-5月调味品细分行业经济指标分析
一、2009年1-5月味精制造行业经济指标分析
(一)2009年1-5月味精业具体生产经营数据分析
(二)2009年1-5月味精业营销管理费用数据分析
(三)2009年1-5月味精业市场规模变化分析
二、2009年1-5月酱油、食醋及类似制品行业经济指标分析
(一)2009年1-5月酱油、食醋及类似制品业具体生产经营数据分析
(二)2009年1-5月酱油、食醋及类似制品业营销管理费用数据分析
(三)2009年1-5月酱油、食醋及类似制品业市场规模变化分析
第二部分 市场篇
第六章 调味品原料市场分析
第一节2009年上半年大豆市场分析
一、2009年上半年大豆市场概况
二、2009年下半年大豆市场预测
第二节 2009年上半年小麦市场分析
一、2009年上半年小麦市场概况
二、2009年下半年小麦市场预测
第三节 2009年上半年国内油菜籽市场分析
一、2009年上半年油菜籽市场概况
二、2009年下半年油菜籽市场预测
第四节 2009年国内食糖市场分析
一、2009年上半年中国食糖市场概况
二、2009年下半年中国食糖市场预测
第七章 中国调味品行业细分市场分析
第一节 酱油市场发展分析
一、2002-2009年我国酱油生产情况分析
二、我国酱油市场现状简述
三、2009年上半年酱油市场动态
第二节 味精市场发展分析
一、2006-2008年我国味精产量分析
二、我国味精市场现状简述
三、2009年上半年我国味精市场动态
四、2007-2009年我国味精进出口分析
第三节 食用植物油市场发展分析
一、2001-2009年我国食用植物油产量分析
二、2008-2009年我国食用植物油进口分析
三、我国食用植物油市场现状简述
四、2009上半年我国食用植物油市场分析
第四节 食醋市场发展分析
一、我国食醋市场现状简述
二、2009年上半年食醋市场发展概况
第五节 番茄酱市场发展分析
一、我国番茄酱生产情况简述
二、我国番茄酱出口情况简述
第六节 食盐市场发展分析
第七节 鸡精市场发展分析
第八节 复合调味品市场发展分析
第九节 泡菜市场发展分析
第八章 2009年上半年餐饮市场运行状况分析
第一节 我国餐饮市场现状
第二节 2009年上半年我国餐饮市场分析
一、风投加大对餐饮业的投资力度
二、餐饮企业逆市扩张树品牌
第三节 2009年下半年我
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