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2006-2007年中国调味品行业市场研究报告
发布日期:2007.03.01 市场跟踪日期:2006.01.01 - 2007.01.01
总 监 制:
首席分析师: 责任分析师:张炜彬 邱凌 付菊
分析机构:糖酒快讯网市场研究中心 市场调查:
编辑机构: 页数:37
联 系 人: 价格:¥0.00元
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内容简介: 购买请联系 028-86065777
食品制造工业是我国国民经济的重要产业之一,“十五”期间,食品工业呈现出快速、稳步发展的势头,更成为国民经济发展中增长最快、最具活力的产业之一。作为我国食品行业中增幅最快的调味品行业,市场竞争也由不饱和竞争发展到行业集中度提高,行业大企业开始主导市场的局面。目前,我国调味品工业总产量已超过1000万吨,成为食品行业中新的经济增长点。随着国家有关部门对调味品生产销售管理工作的重视及行业自身对质量和标准化工作的进一步加强,我国调味品业与国际接轨的步伐加快,“小产品、大市场”的格局正在形成,发展前景非常广阔。近两年,中国调味品行业发生了许多可喜的变化:市场的逐步成熟,新的行业标准不断颁布执行,市场准入制度也逐渐建成。同时,跨国食品公司大举收购国内调味品企业,国内企业间的并购也在增加,新的资本正纷纷进入调味品行业。

在行业蓬勃发展的同时,我国调味品同样存在一些“硬伤”:生产方面,设备和工艺技术水平的提高较迟缓,科技研究技术相对滞后,生产和工艺水平总体上与国际水平存在着差距;市场机制方面,我国机制改革滞后,多数调味品厂为国有中、小型企业,产权关系不清、企业管理水平参差不齐、企业改革滞后;市场方面,产品质量问题比较突出,假冒伪劣情况比较严重,假冒侵权产品直接冲击了调味品市场,破坏品牌调味品生产企业的正常生产秩序;税务方面,调味品生产企业购进原料如大豆、小麦时,增值税税率为13%,但生产的产品却都按17%纳税,造成调味品生产企业税负不合理的局面,企业纳税负担较重。

2006年,来自行业相关机构的资料表明,中国调味品行业经过20年的发展,已经成为一个拥有7000多家企业的竞争激烈的行业,消费总值达到650亿元人民币。2006年,调味品行业的产值预计将达到400多亿元。随着新一轮国际化专业化的兼并重组启幕,中国调味品行业已经进入了一个大转变、大调整和大分化时期,面临着前所未有的机遇和挑战。目前国内调味品结构主要由高中低档三个层次产品组成,整个中国调味品行业正向着生产工业化、味型复合化、品牌多样化、食用方便化方向发展。
报告目录:
第一部分 行业篇
第一章 2006年中国调味品市场现状
第一节 市场概况
第二节 国内调味品行业特征
一、产业结构得到有效调整
二、跨国食品集团涉足调味品生产
三、与国际间的合作交流意识增强
四、生产工艺技术与国际接轨
五、质量管理和标准化工作需不断加强
第三节 我国调味品行业现状
一、市场集中度较低
二、市场竞争激烈
三、品牌效应显现
四、消费形态多样化
五、高端消费趋势显现
第二章 调味品行业政策法规
一、《番茄沙司》行业标准草案出台
二、我国颁布首个《油辣椒》国家标准
三、两项香精香料标准进入草案阶段
第三章 调味品行业大事记
第四章 调味品制造业经营数据分析
第二部分 市场篇
第五章 调味品原料市场分析
第一节2006年大豆市场分析
一、2006年国内大豆市场概况
二、2007年国内大豆市场预测
第二节 2006年小麦市场分析
一、2006年国内小麦市场概况
二、2007年国内小麦市场预测
第三节 2006年中国油菜籽市场供需分析
一、2006年中国油菜籽播种面积、单产和产量
二、2006年中国油菜籽及其相关产品进出口情况
第六章 中国调味品行业细分市场分析
第一节 酱油市场发展分析
一、酱油市场概况
二、地区生产分析
三、中外品牌争夺市场
四、中国酱油市场“四分天下”

五、酱油行业人才缺乏
第二节 味精市场发展分析
第三节 食醋市场发展分析
第四节 鸡精市场发展分析
第五节 复合调味品市场发展分析
一、复合调味料的市场开发
二、行业的技术进步与产业化发展

第七章 2006-2007年餐饮市场运行状况分析
第一节 2006年餐饮市场概况
一、2006年餐饮市场情况分析
(一)总体运行状况分析
(二)分省份运行状况分析
二、2006年餐饮市场主要特点分析
(一)消费方式多元化、现代化
(二)经营的取向集团化、品牌化
(三)服务的内涵人性化、生态化
(四)餐饮文化的传播国际化、市场化
第二节 2007年餐饮市场趋势分析
一、商务餐成为热点
二、旅游休闲餐饮将会逐步升温
三、中式快餐将走出低谷
四、高档消费将会趋于理性
五、天然、绿色、健康被人们认可和追捧
六、强强联合、连锁经营、多元化发展是大势所趋
第八章 中国调味品业消费者分析
第一节 经济环境分析
一、2006年我国经济总体运行状况分析
二、2007年我国经济发展走势预测
第二节 调味品消费分析
第三部分 竞争篇
第九章 调味品优势品牌分析
第一节 酱油优势品牌分析
海天
第二节 味精优势品牌分析
莲花
第三节 鸡精优势品牌分析
太太乐
第四节 食醋优势品牌分析
恒顺

第十章 调味品市场竞争格局分析
第一节 典型区域市场分析
一、山东市场
二、上海市场
三、山西市场
第二节 调味品竞争格局分析
第四部分 企业篇
第十一章 调味品行业优势企业分析
第一节 江苏恒顺醋业股份有限公司
第二节 河南莲花味精股份有限公司
第三节 加加酱业
第四节 南方李锦记集团
第五节 石家庄珍极酿造集团
第六节 上海太太乐调味品有限公司
第五部分 预测篇
第十二章 行业发展趋势
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